Lentilles Beluga Noires

Commander des lentilles beluga noires

Les lentilles beluga noires sont une légumineuse nutritive et polyvalente, originaire d’Asie et d’Europe du Sud. Grâce à leur teneur élevée en protéines et à leur grande valeur nutritionnelle, elles sont appréciées des sportifs, des végétariens et des végans. Ces lentilles sont parfaites comme base pour une salade saine, dans les soupes, avec du couscous ou comme garniture surprenante sur une tartine.

Que sont les lentilles beluga

Les lentilles beluga tirent leur nom de leur apparence : une fois cuites, elles ressemblent à du caviar noir. Elles ont une texture ferme, un goût doux aux notes de noisette et sont faciles à digérer. Elles conservent bien leur forme pendant la cuisson, ce qui les rend adaptées aux plats chauds comme froids.

Préparation

La préparation des lentilles beluga est simple.

1. Rincez brièvement les lentilles à l’eau froide courante.

2. Faites-les cuire dans trois fois leur volume en eau, sans les faire tremper au préalable.

3. Laissez-les cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une noisette de beurre et un peu de sel et de poivre pendant la cuisson.

Propriétés santé

Les lentilles noires sont riches en protéines végétales, en fer et en fibres, et contiennent également des vitamines C, A, B et E. Il est préférable de les associer à des légumes riches en vitamine C ou à des agrumes afin que le fer soit mieux absorbé par l’organisme.

Conservation

Conservez les lentilles dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Elles se conserveront ainsi jusqu’à un an sans perdre leur goût ni leur valeur nutritive.