Lentilles Brunes

Commander des lentilles brunes

Les lentilles brunes sont une légumineuse classique et polyvalente au goût riche et légèrement noiseté. Elles conservent une belle tenue après la cuisson, ce qui les rend parfaites pour les soupes, les ragoûts, les currys et les salades composées. Commandées avant 16h00, elles sont expédiées sous 48 heures !

Que sont les lentilles brunes

Les lentilles brunes sont des lentilles séchées de la famille des fabacées (légumineuses). Elles sont réputées pour leur texture ferme et leur goût doux. Contrairement aux lentilles rouges, les lentilles brunes se désagrègent moins facilement, ce qui les rend idéales pour les plats où vous souhaitez conserver un peu de « mâche ».

Préparation

La préparation des lentilles brunes est simple.

1. Rincez brièvement les lentilles à l’eau froide courante.

2. Le trempage n’est pas obligatoire, mais possible (elles cuisent alors un peu plus vite).

3. Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau, sans les faire tremper au préalable.

4. Laissez-les cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Égouttez-les et incorporez-les à votre plat.

Conseil : pour une salade, faites-les cuire un peu moins longtemps afin qu’elles conservent une tenue encore plus ferme.

Conservation

Conservez les lentilles brunes dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 2 ans sans perte notable de goût ou de qualité.

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