Haricots Rouges Bio

Que sont les haricots rouges biologiques ?

Les haricots rouges biologiques, également connus sous le nom de haricots rognons ou haricots rouges (en référence à leur forme), tirent leur nom de leur apparence en forme de rein et de leur couleur rouge profond. Ils ont une texture ferme, un goût légèrement sucré et une peau épaisse. Ils conservent ainsi leur croquant même dans les plats cuits longtemps, tels que les ragoûts et le chili con carne.

Contrairement aux haricots en conserve, ils ne contiennent pas de sel ni de conservateurs. Soixante-dix grammes de haricots secs suffisent déjà pour une portion complète en tant que substitut de viande.

Pourquoi biologiques ? Cultivés sans pesticides, plus riches en saveur et meilleurs pour le sol. C'est la raison pour laquelle nous ne proposons que des produits biologiques.

À quoi les utilisez-vous ?

Les haricots rouges sont indispensables dans le chili con carne, mais ils sont plus polyvalents que vous ne le pensez. Ils fonctionnent parfaitement dans les plats mexicains, les currys indiens, les salades de haricots, les tortillas et les ragoûts. Grâce à leur texture ferme, ils ne deviennent pas pâteux, même avec des temps de cuisson plus longs.

Préparation

Pour les haricots rouges d'une récolte récente, le pré-trempage n'est généralement pas nécessaire. Si les haricots sont un peu plus âgés, le trempage est recommandé pour un meilleur résultat de cuisson.

1. Rincez bien les haricots à l'eau froide.
2. Mettez-les dans une grande casserole et ajoutez trois fois la quantité d'eau.
3. Laissez tremper les haricots pendant au moins huit heures à température ambiante.
4. Égouttez l'eau de trempage et utilisez de l'eau fraîche pour la cuisson.
5. Faites cuire les haricots pendant soixante à quatre-vingt-dix minutes, selon leur âge et leur taille.

Après cela, ils sont prêts à être incorporés dans des soupes, des ragoûts ou d'autres plats.

Conservation

Les haricots rouges séchés se conservent longtemps. Conservez-les dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Ils resteront bons jusqu'à deux ans. Évitez l'humidité, la lumière et la chaleur pour préserver leur qualité.

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