Lentilles de Montagne

Commander des lentilles de montagne françaises

Découvrez la polyvalence de nos lentilles de montagne françaises de haute qualité. Elles s'expriment parfaitement dans les risottos, les plats mijotés et les salades. Grâce à leur teneur élevée en protéines, elles constituent un excellent substitut à la viande dans les plats végétariens et végétaliens.

Que sont les lentilles de montagne françaises

Les lentilles de montagne françaises sont des graines rondes et plates de la famille des légumineuses (Fabacées). Bien que les lentilles soient originaires du Moyen-Orient, ces lentilles spécifiques sont cultivées en France. Elles sont nutritives, pauvres en matières grasses et riches en protéines végétales, en vitamine B et en minéraux essentiels. Leur goût légèrement épicé et noiseté ainsi que leur texture ferme les rendent appréciées dans de nombreuses cuisines.

Préparation

Contrairement à de nombreuses autres légumineuses, les lentilles de montagne françaises n'ont pas besoin d'être trempées. Si vous préférez tout de même les faire tremper, une à deux heures dans de l'eau froide suffisent.

Notez que les lentilles gonflent pendant la cuisson. Cinquante grammes de lentilles sèches donnent environ cent grammes de lentilles cuites. Utilisez une casserole spacieuse avec au moins trois fois plus d'eau que de lentilles et faites-les cuire environ cinquante minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Conservation

Les lentilles de montagne françaises se conservent longtemps. Conservez-les dans un pot ou un sac bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre. Dans de bonnes conditions, elles peuvent se conserver jusqu'à un an. Vous aurez ainsi toujours un ingrédient nutritif en réserve.