Lentilles de Montagne

Commander des lentilles du Puy françaises

Découvrez la polyvalence de nos lentilles du Puy françaises de haute qualité. Elles sont parfaites dans les risottos, les ragoûts et les salades. Grâce à leur teneur élevée en protéines, elles constituent un excellent substitut de viande dans les plats végétariens et végétaliens.

Que sont les lentilles du Puy françaises ?

Les lentilles du Puy françaises sont des graines rondes et plates de la famille des légumineuses (Fabaceae). Bien que les lentilles soient originaires du Moyen-Orient, ces lentilles spécifiques sont cultivées en France. Elles sont nutritives, faibles en gras et riches en protéines végétales, en vitamine B et en minéraux essentiels. Leur goût légèrement épicé et noiseté, ainsi que leur texture ferme, les rendent populaires dans de nombreuses cuisines.

Préparation

Contrairement à de nombreuses autres légumineuses, les lentilles du Puy françaises n'ont pas besoin d'être trempées. Si vous préférez les tremper, une à deux heures dans de l'eau froide suffisent.

Notez que les lentilles gonflent à la cuisson. Cinquante grammes de lentilles sèches donnent environ cent grammes de lentilles cuites. Utilisez une grande casserole avec au moins trois fois plus d'eau que de lentilles et faites-les cuire pendant environ cinquante minutes.

Conservation

Les lentilles du Puy françaises ont une longue durée de conservation. Conservez-les dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Dans les bonnes conditions, elles peuvent se conserver jusqu'à un an. Vous aurez ainsi toujours un ingrédient nutritif à portée de main.