Pois Capucins

Commander des pois-carrés

Commandez facilement les meilleurs pois-carrés séchés de première qualité. Nos pois-carrés proviennent directement du producteur, vous garantissant ainsi toujours le meilleur goût et la meilleure fraîcheur.

Que sont les pois-carrés ?

Les pois-carrés sont des légumineuses de la famille des papilionacées et sont étroitement apparentés aux pois. Ce sont des plantes grimpantes qui peuvent atteindre deux mètres de haut. Les fèves sont grandes, fermes et varient de rondes à ovoïdes.

Les pois-carrés sont également connus sous différents noms, tels que pois de champ, pois gris, pois gris foncé, raasdonders et oies grises. Les pois-carrés frais ont une couleur gris-vert, tandis que la variété séchée est brune.

Préparation

Les pois-carrés sont faciles à préparer. La nouvelle récolte n'a pas besoin d'être trempée, mais c'est recommandé pour les fèves plus anciennes.

1. Rincez bien les pois-carrés à l'eau froide.

2. Mettez-les dans une casserole avec trois fois plus d'eau que de fèves et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures à température ambiante.

3. Jetez l'eau de trempage et faites cuire les pois-carrés pendant 60 à 75 minutes dans beaucoup d'eau.

Attention : les pois-carrés séchés augmentent considérablement de poids après la cuisson. Cinq cents grammes de pois-carrés séchés donnent environ 1100 à 1200 grammes de pois-carrés cuits.

Conservation

Les pois-carrés séchés se conservent longtemps. Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre, et ils resteront bons jusqu'à un an. Vous aurez ainsi toujours un ingrédient nutritif et savoureux à portée de main.