Lentilles Vertes

Commander des lentilles vertes

Nos lentilles vertes sont parfaites pour les soupes, les salades et de nombreux autres plats. Grâce à leur texture ferme et à leur saveur noisettée, légèrement épicée, elles constituent également un excellent substitut de viande.

Que sont les lentilles vertes

Les lentilles vertes sont des graines rondes et plates d'une plante de la famille des légumineuses. Originaires du Moyen-Orient, elles sont aujourd'hui très populaires en Europe. Les lentilles sont nutritives, riches en protéines, pauvres en graisses et contiennent de nombreuses vitamines B et des minéraux essentiels.

Préparation

Contrairement à de nombreuses autres légumineuses, les lentilles vertes n'ont pas besoin d'être trempées. Si vous préférez les faire tremper, laissez-les dans de l'eau froide pendant une à deux heures. Plus longtemps n'est pas nécessaire.
Notez que les lentilles gonflent à la cuisson. Cinquante grammes de lentilles sèches donnent environ cent grammes de lentilles cuites. Utilisez une grande casserole avec au moins trois fois plus d'eau que de lentilles et faites-les cuire pendant environ cinquante minutes.

Utilisations en cuisine

Grâce à leur saveur douce et légèrement épicée, les lentilles vertes sont particulièrement polyvalentes. Elles se marient parfaitement avec les volailles, les pâtes ou les salades et sont idéales pour la cuisine indienne et mexicaine. Elles sont également parfaites dans les repas végétariens et végétaliens.

Conservation

Les lentilles vertes se conservent longtemps. Gardez-les dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit sec, frais et sombre. Elles resteront bonnes jusqu'à un an et conserveront leur saveur et leur valeur nutritive.