Pois Verts Séchés

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Que sont les pois verts

Les pois verts sont de petites légumineuses rondes de la famille des papilionacées. Ils ont une couleur vert vif et un goût doux et subtil. Grâce à leur teneur élevée en fibres, en vitamine B et en fer, ils sont non seulement délicieux, mais aussi nutritifs.

Les pois verts sont polyvalents : utilisez-les dans des soupes, des ragoûts ou des salades fraîches. Pour une soupe de pois encore plus riche, combinez-les parfaitement avec une portion de pois cassés jaunes.

Préparation

Les pois verts séchés sont faciles à préparer, mais nécessitent une certaine préparation. Commencez de préférence la veille au soir.

1. Mettez les pois dans une casserole avec beaucoup d'eau et laissez-les tremper.

2. Le lendemain, rincez-les bien et remplissez la casserole d'eau propre.

3. Faites cuire les pois pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Conservation

Les pois verts séchés se conservent longtemps et sont idéaux à avoir en stock. Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre pour qu'ils conservent leur goût et leur qualité.