Haricots Noirs Bio

Que sont les haricots noirs biologiques ?

Les haricots noirs biologiques sont des haricots secs avec un goût distinct et terreux. Leur préparation est similaire à celle des haricots bruns, mais ils sont légèrement plus petits et ont une couleur noire profonde. Leur texture est ferme et presque charnue, avec un goût doux rappelant les champignons. Ils conviennent donc particulièrement comme substitut de viande dans les plats végétariens et végétaliens.

Contrairement aux haricots en conserve, ils ne contiennent ni sel ni conservateurs. Vous les préparez exactement comme vous le souhaitez.

À quoi servent-ils ?

Les haricots noirs sont populaires dans les plats latino-américains, les chilis et les salades consistantes. Mais ils sont également excellents dans un potée ou un ragoût. Ils absorbent bien les herbes et les épices, ce qui les rend polyvalents dans les recettes simples comme dans les recettes plus élaborées.

Pourquoi biologiques ? Cultivés sans pesticides, plus riches en goût et meilleurs pour le sol. C'est pourquoi nous ne proposons que des produits biologiques.

Préparation

Pour les haricots noirs d'une nouvelle récolte, le trempage n'est généralement pas nécessaire. Si les haricots sont un peu plus anciens, il est conseillé de les faire tremper à l'avance. Idéalement, commencez la préparation la veille de la cuisson.

1. Rincez bien les haricots à l'eau froide
2. Mettez-les dans une grande casserole et ajoutez trois fois plus d'eau
3. Laissez-les tremper au moins douze heures à température ambiante
4. Égouttez l'eau de trempage et utilisez de l'eau fraîche pour la cuisson
5. Faites cuire les haricots pendant quarante-cinq à soixante minutes

Astuce : les haricots noirs cuits peuvent être congelés en portions.

Conservation

Les haricots noirs séchés se conservent longtemps. Conservez-les dans un pot ou un sac bien fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Ils resteront bons jusqu'à deux ans. Après cette période, les peaux peuvent devenir un peu plus dures. Les haricots restent alors tout à fait utilisables, mais nécessitent un temps de trempage et de cuisson plus long.

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