Haricots Bruns

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Que sont les haricots bruns

Les haricots bruns poussent sur une plante à gousses et sont riches en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et protéines végétales. Grâce à leur teneur élevée en protéines et à leurs glucides à faible indice glycémique, ils constituent un excellent substitut à la viande et sont très appréciés dans les plats végétariens.

Les haricots ont une saveur pleine et savoureuse et sont très polyvalents. Des plats classiques comme le chili con carne aux salades de haricots fraîches avec des pois chiches, des haricots rouges et des haricots blancs.

Mode de préparation

Pour préparer les haricots bruns, un peu de préparation est nécessaire :

1. Rincez bien les haricots.

2. Laissez-les tremper pendant au moins 12 heures dans de l'eau froide (environ trois fois plus d'eau que de haricots).

3. Utilisez l'eau de trempage comme eau de cuisson pour plus de saveur.

4. Faites cuire les haricots pendant environ 60 minutes.

Pour une nouvelle récolte de haricots bruns, le trempage n'est parfois pas nécessaire.

Conservation

Les haricots bruns secs se conservent longtemps. Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre, ils resteront ainsi en bon état jusqu'à un an. Après cette période, la peau peut devenir un peu plus dure, mais les haricots restent parfaitement comestibles ; ils nécessiteront simplement un peu plus de temps de trempage et de cuisson.