Pois Chiches

Commander des pois chiches

Les pois chiches sont extrêmement polyvalents et constituent un ajout précieux à une alimentation saine et variée. Les pois chiches de notre assortiment sont de haute qualité et idéaux pour toutes sortes de plats, des currys et salades au houmous.

Que sont les pois chiches

Le pois chiche est une légumineuse comestible de la famille des fabacées et est cultivé depuis plus de 8000 ans. La popularité des pois chiches a fortement augmenté ces dernières années, et ce n'est pas sans raison. Ils sont en effet riches en fibres, en protéines, en fer et en vitamine B et constituent donc un excellent substitut végétal à la viande.

Les pois chiches peuvent être utilisés comme légume, substitut de viande ou source de glucides lents. Leur goût doux et noiseté les rend adaptés aux plats chauds comme froids.

Préparation

La préparation des pois chiches secs est plus simple qu'il n'y paraît. Pour une nouvelle récolte, le trempage n'est pas nécessaire, mais il est recommandé pour une récolte plus ancienne. Idéalement, commencez la veille de l'utilisation.

1. Rincez bien les pois chiches.

2. Mettez-les dans une casserole et ajoutez trois fois leur volume en eau.

3. Laissez tremper les pois chiches pendant 8 à 12 heures à température ambiante.

4. Utilisez l'eau de trempage comme eau de cuisson pour plus de saveur.

5. Faites cuire les pois chiches pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   Pour des pois chiches tendres, par exemple pour du houmous, faites-les cuire pendant 1 à 1,5 heure.

Conservation

Les pois chiches secs se conservent longtemps. Conservez-les dans un emballage hermétique dans un endroit frais, sec et sombre. Ils resteront ainsi bons jusqu'à un an et conserveront leur goût et leur valeur nutritionnelle.