Pois Chiches

Commander des pois chiches

Les pois chiches sont incroyablement polyvalents et constituent un ajout précieux à une alimentation saine et variée. Les pois chiches de notre assortiment sont de haute qualité et idéaux pour toutes sortes de plats, des currys aux salades en passant par le houmous.

Que sont les pois chiches ?

Le pois chiche est une légumineuse comestible de la famille des fabacées, cultivée depuis plus de 8000 ans. La popularité des pois chiches a fortement augmenté ces dernières années, et ce n'est pas sans raison. Ils sont en effet riches en fibres, en protéines, en fer et en vitamine B, ce qui en fait un excellent substitut de viande végétal.

Les pois chiches peuvent être utilisés comme légume, substitut de viande ou source de glucides lents. Leur saveur douce et noisettée les rend adaptés aux plats chauds et froids.

Préparation

Préparer des pois chiches secs est plus simple qu'il n'y paraît. Pour une nouvelle récolte, le trempage n'est pas nécessaire, mais il est recommandé pour une récolte plus ancienne. Commencez idéalement la veille de l'utilisation.

1. Rincez bien les pois chiches.

2. Mettez-les dans une casserole et ajoutez trois fois leur volume d'eau.

3. Laissez tremper les pois chiches pendant 8 à 12 heures à température ambiante.

4. Utilisez l'eau de trempage comme eau de cuisson pour plus de saveur.

5. Faites cuire les pois chiches pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   Pour des pois chiches plus tendres, par exemple pour le houmous, faites-les cuire 1 à 1,5 heure.

Conservation

Les pois chiches secs se conservent longtemps. Gardez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre. Ils resteront ainsi bons jusqu'à un an et conserveront leur goût et leur valeur nutritive.