Soupe de lentilles corail

Quoi de plus réconfortant, par une journée froide, qu'un bol de soupe fumante aux lentilles corail ? Crémeuse et épicée, cette soupe déborde de saveurs et est prête en une demi-heure. Elle est préparée avec des légumes frais, des lentilles et une touche de cumin.

Facile à préparer, nutritive et idéale à cuisiner à l'avance. Elle est également végétarienne et peut être facilement transformée en version végétalienne.

Ingrédients

2 gousses d'ail, hachées	1 carotte d'hiver, coupée en dés
4 tomates charnues, coupées en dés	½ piment rouge (facultatif), haché
800 ml de bouillon de poulet	2 cuillères à café de graines de cumin moulues
Huile d'olive	Un filet de crème de cuisson
150 grammes de lentilles corail	1 oignon moyen, haché
Poivre et sel

 

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans une grande marmite avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez l'ail, le piment rouge et le cumin dès que l'oignon est translucide et faites cuire brièvement.

3. Ajoutez les lentilles corail, la carotte, les dés de tomates et le bouillon de poulet. Portez à ébullition et remuez de temps en temps.

4. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. Assaisonnez avec du poivre, du sel et un filet de crème de cuisson.

6. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse avec un mixeur plongeant ou un blender.

💡 Astuce : Vous préférez végétarien ? Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.