Grauwe Erwten
✔ Voor 16:00 besteld, binnen 48 uur verzonden
✔ Rijk aan plantaardige eiwitten en vezels
✔ Tot wel 2 jaar houdbaar
Grauwe erwten bestellen
Onze grauwe erwten zijn van topkwaliteit en vormen de perfecte basis voor traditionele gerechten zoals kapucijnerschotels en stoofpotten. Bestelt u op een werkdag vóór 16:00, dan heeft u de erwten overmorgen al in huis.
Wat zijn grauwe erwten
Grauwe erwten, ook wel bekend als velderwten of vale erwten, behoren tot de peulvruchtenfamilie en zijn nauw verwant aan kapucijners. Ze hebben een grijsgroene tot bruine kleur en een volle, aardse smaak. Na het koken krijgen ze een romige structuur met een stevige bite.
Deze oer-Hollandse erwt werd vroeger veel gegeten in traditionele streekgerechten, maar wint tegenwoordig ook weer aan populariteit vanwege de voedzame eigenschappen. Grauwe erwten zijn rijk aan vezels, plantaardige eiwitten en mineralen en zijn daardoor een uitstekende vleesvervanger.
Bereiding
Grauwe erwten zijn eenvoudig te bereiden, maar hebben wat voorbereiding nodig.
-
Spoel de erwten goed af met koud water.
-
Doe ze in een ruime pan en voeg drie keer zoveel water toe.
-
Laat de erwten 8 tot 12 uur weken op kamertemperatuur.
-
Gebruik het weekwater als kookwater voor extra smaak.
-
Kook de erwten in 60 tot 75 minuten gaar.
Ze zijn heerlijk in hartige gerechten, zoals stamppotten of ouderwetse ‘kapucijners met spek en augurk’.
Bewaren
Gedroogde grauwe erwten zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een goed afgesloten pot of zak op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze tot wel een jaar goed en behouden ze hun smaak en voedingswaarde.