Rode Bonen Bio

Wat zijn biologische rode bonen?

Biologische rode bonen, ook wel kidneybonen of nierbonen, danken hun naam aan hun niervormige uiterlijk en dieprode kleur. Ze zijn stevig van structuur, hebben een licht zoete smaak en een dik velletje. Daardoor behouden ze hun bite ook in langdurig gegaarde gerechten zoals stoofpotten en chili con carne.

In tegenstelling tot bonen uit blik bevatten ze geen zout of conserveermiddelen. Met zeventig gram gedroogde bonen heb je al een volwaardige portie als vleesvervanger.

Waarom biologisch? Zonder pesticiden geteeld, rijker van smaak en beter voor de bodem. Dat is de reden dat wij alleen biologisch aanbieden.

Waarvoor gebruik je ze?

Rode bonen zijn onmisbaar in chili con carne, maar ze zijn veelzijdiger dan je denkt. Ze werken uitstekend in Mexicaanse gerechten, Indiase curry's, bonensalades, tortilla's en stoofpotten. Door hun stevige structuur worden ze niet papperig, ook niet bij langere kooktijden.

Bereiding

Bij rode bonen van een recente oogst is voorweken meestal niet nodig. Zijn de bonen wat ouder, dan is weken aan te raden voor een beter kookresultaat.

1. Spoel de bonen goed af met koud water
2. Doe ze in een ruime pan en voeg drie keer zoveel water toe
3. Laat de bonen minimaal acht uur weken op kamertemperatuur
4. Giet het weekwater af en gebruik vers water om te koken
5. Kook de bonen in zestig tot negentig minuten gaar, afhankelijk van leeftijd en grootte

Daarna zijn ze klaar om te verwerken in soepen, stoofpotten of andere gerechten.

Bewaren

Gedroogde rode bonen zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een goed afgesloten pot of zak op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze tot twee jaar goed. Vermijd vocht, licht en warmte om de kwaliteit te behouden.

Productinformatie