kievitsbonen (pinto)

Kikkererwten bestellen

Kikkererwten zijn ontzettend veelzijdig en vormen een waardevolle toevoeging aan een gezond en gevarieerd dieet. Onze gedroogde kikkererwten zijn van uitstekende kwaliteit en geschikt voor talloze gerechten.

Wat zijn kikkererwten

De kikkererwt is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie en wordt al meer dan 8000 jaar geteeld. De laatste jaren zijn kikkererwten enorm populair geworden, en dat is niet zonder reden. Ze zijn namelijk rijk aan vezels, eiwitten, ijzer en vitamine B en daardoor perfect te gebruiken als vleesvervanger of bron van langzame koolhydraten.

Kikkererwten passen in vrijwel elk gerecht. Gebruik ze als basis voor een salade, stoofpot, curry of maak er een romige hummus van.

Bereiding

Het bereiden van gedroogde kikkererwten is eenvoudiger dan vaak wordt gedacht. Bij een nieuwe oogst hoeven ze meestal niet te worden geweekt. Bij een oudere oogst is het aan te raden ze wel voor te bereiden.

1. Spoel de kikkererwten goed af met koud water.

2. Doe ze in een pan met drie keer zoveel water als kikkererwten.

3. Laat ze 8 tot 12 uur weken op kamertemperatuur.

4. Gebruik het weekwater als kookwater.

5. Kook de kikkererwten 45 tot 60 minuten tot ze gaar zijn.
   Wilt u ze gebruiken voor hummus? Laat ze dan iets langer koken, ongeveer 1 tot 1,5 uur, zodat ze extra zacht worden.

Bewaren

Gedroogde kikkererwten zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een luchtdichte pot of zak op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze tot wel een jaar goed en behouden ze hun kwaliteit.