Kapucijners

Kapucijners bestellen

Bestel eenvoudig de lekkerste gedroogde kapucijners van topkwaliteit. Onze kapucijners komen rechtstreeks van de boer, zodat u altijd verzekerd bent van de beste smaak en versheid.

Wat zijn kapucijners

Kapucijners zijn peulvruchten uit de vlinderbloemenfamilie en nauw verwant aan de erwt. Het zijn klimplanten die tot wel twee meter hoog kunnen groeien. De bonen zijn groot, stevig en variëren van rond tot eivormig.

Kapucijners staan ook bekend onder verschillende namen, zoals velderwten, vale erwten, grauwe erwten, raasdonders en grauwe ganzen. Verse kapucijners hebben een grijsgroene kleur, terwijl de gedroogde variant bruin is.

Bereiding

Kapucijners zijn eenvoudig te bereiden. De nieuwe oogst hoeft niet te worden geweekt, maar bij oudere bonen is dat wel aan te raden.

1. Spoel de kapucijners goed af met koud water.

2. Doe ze in een pan met drie keer zoveel water als bonen en laat ze 8 tot 12 uur weken op kamertemperatuur.

3. Giet het weekwater af en kook de kapucijners 60 tot 75 minuten in ruim water.

Let op: gedroogde kapucijners nemen flink in gewicht toe na het koken. Vijfhonderd gram gedroogde kapucijners levert ongeveer 1100 tot 1200 gram gekookte kapucijners op.

Bewaren

Gedroogde kapucijners zijn lang houdbaar. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plek, dan blijven ze tot wel een jaar goed. Zo heeft u altijd een voedzaam en smaakvol ingrediënt op voorraad.