Zwarte Bonen Bio

Wat zijn biologische zwarte bonen?

Biologische zwarte bonen zijn gedroogde bonen met een uitgesproken, aardse smaak. Ze lijken qua bereiding op de bruine boon, maar zijn iets kleiner en hebben een diepe zwarte kleur. De structuur is stevig en bijna vleesachtig, met een milde smaak die doet denken aan champignons. Daardoor zijn ze bijzonder geschikt als vleesvervanger in vegetarische en veganistische gerechten.

In tegenstelling tot bonen uit blik bevatten ze geen zout of conserveermiddelen. Je bereidt ze precies zoals jij wilt.

Waarvoor gebruik je ze?

Zwarte bonen zijn populair in Latijns-Amerikaanse gerechten, chili's en stevige salades. Maar ook gewoon in een stamppot of stoofschotel werken ze uitstekend. Ze nemen kruiden en specerijen goed op, wat ze veelzijdig maakt in zowel eenvoudige als uitgebreidere recepten.

Waarom biologisch? Zonder pesticiden geteeld, rijker van smaak en beter voor de bodem. Dat is de reden dat wij alleen biologisch aanbieden.

Bereiding

Bij zwarte bonen van een nieuwe oogst is weken meestal niet nodig. Zijn de bonen wat ouder, dan is het verstandig ze van tevoren te weken. Begin idealiter de avond voor het koken met de voorbereiding.

1. Spoel de bonen goed af met koud water
2. Doe ze in een ruime pan en voeg drie keer zoveel water toe
3. Laat ze minimaal twaalf uur weken op kamertemperatuur
4. Giet het weekwater af en gebruik vers water om te koken
5. Kook de bonen in vijfenveertig tot zestig minuten gaar

Tip: gekookte zwarte bonen zijn prima in te vriezen in porties.

Bewaren

Gedroogde zwarte bonen zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een goed afgesloten pot of zak op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze tot twee jaar goed. Na die tijd kunnen de schillen wat harder worden. De bonen blijven dan nog prima te gebruiken, maar hebben een langere week en kooktijd nodig.

Productinformatie