Groene Linzen

Groene linzen bestellen

Onze groene linzen zijn perfect geschikt voor gebruik in soepen, salades en diverse andere gerechten. Dankzij hun stevige structuur en nootachtige, licht pittige smaak vormen ze bovendien een uitstekende vleesvervanger.

Wat zijn groene linzen

Groene linzen zijn ronde, platte zaden van een plant uit de vlinderbloemenfamilie. Oorspronkelijk komen ze uit het Midden-Oosten, maar tegenwoordig zijn ze ook in Europa erg populair. Linzen zijn voedzaam, eiwitrijk, vetarm en bevatten veel vitamine B en essentiële mineralen.

Bereiding

In tegenstelling tot veel andere peulvruchten hoeven groene linzen niet te worden geweekt. Wilt u ze toch liever weken, laat ze dan één tot twee uur in koud water staan. Langer is niet nodig.
Let erop dat linzen tijdens het koken uitzetten. Vijftig gram droge linzen levert na het koken ongeveer honderd gram gekookte linzen op. Gebruik een ruime pan met minimaal drie keer zoveel water als linzen en kook ze in ongeveer vijftig minuten gaar.

Toepassingen in de keuken

Dankzij hun milde en licht pittige smaak zijn groene linzen bijzonder veelzijdig. Ze passen uitstekend in gerechten met gevogelte, pasta’s of salades en zijn ideaal voor de Indiase en Mexicaanse keuken. Ook in vegetarische en vegan maaltijden komen ze goed tot hun recht.

Bewaren

Groene linzen zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een goed afgesloten pot of zak op een droge, koele en donkere plek. Zo blijven ze tot wel een jaar goed en behouden ze hun smaak en voedingswaarde.