Kikkererwten

Kikkererwten bestellen

Kikkererwten zijn ontzettend veelzijdig en vormen een waardevolle aanvulling op een gezond en gevarieerd eetpatroon. De kikkererwten in ons assortiment zijn van hoge kwaliteit en ideaal voor allerlei gerechten, van curry’s en salades tot hummus.

Wat zijn kikkererwten

De kikkererwt is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie en wordt al meer dan 8000 jaar geteeld. De populariteit van kikkererwten is de afgelopen jaren sterk toegenomen, en dat is niet zonder reden. Ze zijn namelijk rijk aan vezels, eiwitten, ijzer en vitamine B en daardoor een uitstekende plantaardige vleesvervanger.

Kikkererwten kunnen worden gebruikt als groente, vleesvervanger of bron van langzame koolhydraten. Hun milde, nootachtige smaak maakt ze geschikt voor zowel warme als koude gerechten.

Bereiding

Het bereiden van gedroogde kikkererwten is eenvoudiger dan het lijkt. Bij een nieuwe oogst is weken niet nodig, maar bij een oudere oogst wordt dit wel aangeraden. Begin idealiter de avond voor gebruik.

1. Spoel de kikkererwten goed af.

2. Doe ze in een pan en voeg drie keer zoveel water toe.

3. Laat de kikkererwten 8 tot 12 uur weken op kamertemperatuur.

4. Gebruik het weekwater als kookwater voor extra smaak.

5. Kook de kikkererwten in 45 tot 60 minuten gaar.
   Voor zachte kikkererwten, bijvoorbeeld voor hummus, kook ze 1 tot 1,5 uur.

Bewaren

Gedroogde kikkererwten zijn lang houdbaar. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze tot wel een jaar goed en behouden ze hun smaak en voedingswaarde.